泡椒炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，其鲜辣口感让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的泡椒炒牛蛙吧！🍲
准备好以下食材：
- 牛蛙2只（约500克）
- 泡椒适量
- 蒜末、姜末各少许
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 食用油适量
按照以下步骤进行操作：
- 牛蛙宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 泡椒切成小段,青红椒切成片状。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的牛蛙块,快速翻炒至变色。
- 加入泡椒和青红椒片,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟小贴士：
- 牛蛙切块时，尽量切得均匀,这样烹饪时间才会一致。
- 腌制牛蛙时，料酒和盐的比例为1:1,这样可以使牛蛙更加入味。
- 翻炒牛蛙时，火候要大，动作要快,以免牛蛙变老。
- 泡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
泡椒炒牛蛙是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在朋友聚会或家庭聚餐中大显身手啦！快动手试试吧！🎉
