泡椒鱼皮的做法大全家常：

材料：

  • 鱼皮
  • 泡椒
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 盐
  • 鸡精
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 香油
  • 清水

步骤：

  1. 将鱼皮洗净，切成适当大小的块状。
  2. 将泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒出香味。
  4. 加入适量的清水，放入鱼皮块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮至鱼皮变软。
  5. 加入少量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

  • 鱼皮要选用新鲜的，不要有异味。
  • 泡椒可以根据个人口味适量增减。
  • 烹饪过程中要不断搅拌，以免粘锅。