偏口鱼的做法家常做法：

1.准备好偏口鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等食材。

2.将偏口鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将腌制好的偏口鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入清水烧开。

6.将煎好的偏口鱼块放入锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，烧开后转小火焖煮5分钟左右即可。