1.

提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。 注：花椒加盐用小火炒香，凉透了就可用来腌制。

2.

将土豆削皮、切成船形。

3.

将土豆放入烤盘里，撒点胡椒、盐，浇点油拌匀。

4.

将腌了一晚的鸡清洗干净，摆在土豆上，并挤点柠檬汁在鸡腿上。 注：柠檬汁的作用去异味，增香。这里我们没有用姜。

5.

沿四周浇点水，水量根据盘子的大小，略高于底面即可；然后将烤盘放进已经预热的烤箱，200度25分钟左右。

6.

在烤的同时，我们将苹果洗净、去核、切成船形，挤点柠檬汁。 注：这里柠檬汁的作用是防氧化，增味。

7.

将已经烤了25分钟鸡腿带着烤盘取出。瞧到了吗？鸡的血污渗出来了，将盘子搞脏了。

8.

我换个烤盘，或将烤盘清洗干净，将土豆、苹果放入，鸡腿翻面、放在最上面；再入烤箱，200度烤20分钟左右。

9.

20分钟后取出烤盘，在鸡上抺上酱汁，再入烤箱，200度10分钟左右。 注：酱汁是为了上色。酱汁我是用生抽、老抽、糖浆调合的，颜色不要太重就好。

10.

在烤的同时，我们将甜椒洗净、切成大块，调点盐。

11.

10分钟后取出烤盘，将调了味的甜椒放入，鸡腿翻面，继续入烤箱，200度8分钟左右。 注：想得到更加焦脆的效果，可以调高温度到250度。

12.

这是最后烤好，从烤箱取出的样子。