萍乡炒小鱼是一道具有浓郁地方特色的传统名菜,以小鱼为主料，搭配当地的辣椒、大蒜等调料，口感鲜美，香辣可口，下面是萍乡炒小鱼的家常做法：
所需材料：
- 小鱼干：半斤
- 红辣椒：5 个
- 绿辣椒：5 个
- 蒜瓣：5 个
- 姜：3 片
- 盐：2 勺
- 生抽：2 勺
- 料酒：2 勺
- 食用油：适量
制作步骤：
- 准备好所有的材料,将小鱼干洗净，用清水浸泡 30 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将红辣椒、绿辣椒、蒜瓣、姜切成小块备用。
- 热锅凉油,放入小鱼干煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入红辣椒、绿辣椒、蒜瓣、姜煸炒出香味。
- 加入煸炒过的小鱼干,加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，至汤汁收浓即可。
注意事项：
- 小鱼干一定要用清水浸泡 30 分钟，这样可以去除小鱼干的咸味，也可以让小鱼干更加酥脆。
- 炒小鱼干时,要用小火慢慢煸炒，以免炒焦。
- 加入清水焖煮时,水量不要太多，以免影响口感。
萍乡炒小鱼是一道美味可口的家常菜,它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松地制作出这道美味的菜肴，在制作过程中，需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和质量。
| 菜品 | 萍乡炒小鱼 |
|---|---|
| 主料 | 小鱼干 |
| 辅料 | 红辣椒、绿辣椒、蒜瓣、姜 |
| 调料 | 盐、生抽、料酒、食用油 |
| 口感 | 鲜美、香辣 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分 |
| 功效 | 增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用 |
是萍乡炒小鱼的家常做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的萍乡炒小鱼！
