婆婆丁炒芹菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道菜。

🌿【准备工作】我们需要准备以下食材：

  • 婆婆丁（蒲公英）适量
  • 芹菜适量
  • 盐适量
  • 食用油适量
  • 蒜末适量
  • 生抽适量
  • 鸡精或味精适量（可选）

🌿【炒制步骤】1️⃣清洗食材：将婆婆丁和芹菜分别清洗干净，去除多余的杂质，婆婆丁的根部较为坚韧，可以适当去除一部分。2️⃣焯水处理：锅中加水烧开，将婆婆丁放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持其脆嫩口感。3️⃣切菜：将焯水后的婆婆丁沥干水分，切成约2厘米长的段；将芹菜切成约3厘米长的段。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。5️⃣翻炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。6️⃣加入婆婆丁：将焯好水的婆婆丁加入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。7️⃣调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽和鸡精或味精，继续翻炒均匀。8️⃣出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收紧后,即可出锅装盘。

🌿【小贴士】

  • 焯水是保持婆婆丁脆嫩的关键步骤，不要焯水时间过长,以免口感变差。
  • 炒菜时火候要大，动作要快,以保持蔬菜的鲜嫩。
  • 可以根据个人喜好，加入适量的辣椒或其他调料,增加风味。

婆婆丁炒芹菜是一道营养丰富、清淡可口的菜肴，非常适合夏天食用，赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！🍽️🌿