切青椒炒牛肉 🍲 是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒制这道菜。
准备好以下食材和调料：
- 牛肉 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤如下：
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；青椒去籽切片，大蒜和生姜切末,葱切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片炒熟后盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入青椒片翻炒至断生。
调味翻炒：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入酱油、蚝油和盐，快速翻炒均匀,让青椒和牛肉充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待青椒和牛肉炒至熟透，汤汁略微收紧时，撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉片更嫩。
- 炒青椒时火候不宜太大,以免青椒炒糊。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
切青椒炒牛肉 🍲 不仅简单易学，而且色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！👩🍳🍲
