芹菜炒腊肉粉丝，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细讲解一下这道菜的烹饪方法。
🍳【准备食材】
- 芹菜 200克
- 腊肉 100克
- 粉丝 50克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
🌿【烹饪步骤】
- 将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；腊肉切成薄片；粉丝用温水泡软备用；青红椒洗净切丝；姜蒜切成末。
- 热锅冷油，将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦,出油后捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，再加入芹菜段和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入煎好的腊肉片，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀,让调料均匀附着在食材上。
- 加入泡软的粉丝，用中火翻炒均匀，直到粉丝吸收了汤汁,变得软糯。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🍲【烹饪小贴士】
- 腊肉事先煎至微焦，可以让腊肉更加香脆,口感更佳。
- 芹菜不要炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 粉丝在炒制过程中容易粘锅，所以火候要适中,不要太大。
- 加入适量的生抽和老抽,可以使菜肴颜色更加诱人。
🥘【成品展示】经过简单的烹饪，一道美味的芹菜炒腊肉粉丝就完成了，色泽鲜亮，香气扑鼻，口感丰富，既有腊肉的香醇，又有芹菜的清爽，还有粉丝的软糯，让人食欲大增，快来试试这道家常菜吧！🤤
