🌿芹菜炒虾仁，美味又营养，掌握这些窍门让你成为烹饪高手！🍳
芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感清爽，要想炒出美味的芹菜炒虾仁，掌握以下这些窍门，让你轻松成为烹饪高手！👍
🌿【选材】
- 芹菜：选择新鲜的芹菜，叶子翠绿，茎杆粗细适中，无黄叶、无虫蛀。
- 虾仁：选用新鲜的虾仁，肉质紧实，色泽鲜亮,无异味。
🌿【处理】
- 芹菜：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下,捞出备用。
- 虾仁：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净,沥干水分。
🌿【炒制】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 炒虾仁：将虾仁放入锅中，用中火快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入焯好的芹菜段,快速翻炒均匀。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待芹菜炒虾仁炒至熟透,出锅装盘即可。
🌿【窍门】
- 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更佳。
- 虾仁不宜炒太久,以免肉质变老。
- 调味料要适量,以免影响口感。
- 炒菜时火候要掌握好,保持旺火快速翻炒。
掌握以上这些窍门，你也能轻松炒出美味的芹菜炒虾仁！快来试试吧！🎉🍽️
