芹菜炒羊肉咋炒好吃窍门🌿🍖

芹菜炒羊肉是一道家常菜,口感鲜美，营养丰富，今天就来给大家分享一些芹菜炒羊肉好吃的窍门，让你的菜肴更加美味！🎉

  1. 选材：选择新鲜的羊肉和芹菜是关键，羊肉要选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排；芹菜要选择新鲜的，颜色翠绿，叶片饱满。

  2. 切片：将羊肉切成薄片，芹菜切成段，葱姜蒜切末备用，羊肉切片时，可以用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样可以使肉质更加鲜嫩。

  3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入羊肉翻炒至变色。

  4. 加入芹菜：待羊肉炒至变色后，加入芹菜段，快速翻炒均匀，这里有个小窍门，就是先炒羊肉，再炒芹菜，这样可以使羊肉更加入味。

  5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒酱或干辣椒。

  6. 出锅：炒至芹菜断生，羊肉熟透，即可出锅，这里有个小窍门，就是出锅前加入少许水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮。

  7. 装盘：将炒好的芹菜炒羊肉装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

    • 羊肉切片时,加入料酒、生抽、淀粉腌制，使肉质更加鲜嫩。
    • 先炒羊肉,再炒芹菜，可以使羊肉更加入味。
    • 出锅前加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
    • 根据个人口味,适量加入辣椒酱或干辣椒，增加辣味。

    掌握这些窍门,相信你一定能做出美味的芹菜炒羊肉！快来试试吧！🌟🍲