青菜炒豆腐,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是许多家庭餐桌上不可或缺的佳肴，青菜炒豆腐怎么炒最好吃呢？🍽️
我们要准备好新鲜的青菜和豆腐,青菜最好选择口感脆嫩、颜色鲜亮的品种，如油麦菜、菠菜等，豆腐则要选择质地细腻、口感滑嫩的嫩豆腐。
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用，焯水时可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
青菜处理：青菜洗净后切成段或丝，根据个人喜好调整。
调味料准备：准备适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油和水淀粉。
我们开始炒制：
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。
炒青菜：锅中留底油，放入青菜翻炒至断生，加入适量的盐调味。
合炒：将煎好的豆腐重新放入锅中，与青菜一起翻炒，使豆腐充分吸收青菜的鲜味。
调味：加入生抽、老抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
出锅：待汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的青菜炒豆腐就完成了！🌿🍲
记得,炒青菜和豆腐时火候要适中，避免炒糊，根据个人口味，可以适量添加辣椒等调料，增加菜肴的风味，快来试试这道简单又美味的青菜炒豆腐吧，保证让你食欲大开！🤤👍
