青菜炒水鬼豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来教大家如何炒这道美味的青菜炒水鬼豆腐。
🌿【准备食材】
- 青菜（如油菜、菠菜等）适量
- 水鬼豆腐（又称豆腐泡）适量
- 蒜末、姜末各少许
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精或味精适量
- 葱花少许
🌟【炒菜步骤】
- 处理食材：将青菜洗净，切成段；水鬼豆腐切成小块,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,烧热至油温约七成热。
- 爆香调料：加入蒜末和姜末,小火炒出香味。
- 炒青菜：将青菜放入锅中，快速翻炒至断生，约1-2分钟。
- 加入豆腐：将切好的水鬼豆腐放入锅中,与青菜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味,可以根据个人口味调整。
- 收汁：继续翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道,炒至汤汁稍微收干。
- 出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒青菜时火候要大，动作要快,以免青菜炒得太老。
- 水鬼豆腐不宜炒得太久,以免口感变硬。
- 如果喜欢，可以在炒制过程中加入少许豆瓣酱,增加菜肴的鲜味。
青菜炒水鬼豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法也不复杂，快动手试试吧，保证让你和家人都爱不释口！🥰🍳
