青菜炒猪肝正宗做法🍲
青菜炒猪肝是一道色香味俱全的传统家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家揭晓这道菜的正宗做法吧！🎉
🌿【食材准备】
- 青菜：适量（可根据个人喜好选择不同品种，如油菜、菠菜等）
- 猪肝：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将青菜洗净，切成适口大小的段；猪肝洗净，切成薄片；生姜切丝，大蒜切片；青红椒切丝备用。
猪肝焯水：锅中加水，放入少许料酒和盐，水开后放入猪肝片，焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和蒜片爆香，然后加入焯好水的猪肝片，快速翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，让猪肝片充分吸收调味料。
加入青菜：将切好的青菜放入锅中，快速翻炒均匀，炒至青菜断生。
出锅：青菜炒至断生后，撒上少许青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肝在焯水时加入料酒和盐,可以去除腥味。
- 猪肝炒制时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
- 青菜不宜炒制时间过长,以免失去营养和口感。
青菜炒猪肝,色香味俱佳，是一道极具家常风味的菜肴，赶快动手尝试一下吧！🌟
