青菜腐竹炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的青菜腐竹炒肉🍲！
准备好以下食材：
- 青菜：适量，可以选择油麦菜、菠菜等时令蔬菜
- 腐竹：适量，提前用温水泡发
- 猪肉：适量，切成薄片
- 蒜末：适量
- 生姜：适量，切片
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
- 准备食材：将青菜洗净切成段，腐竹切成小段，猪肉切片,备用。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和少量糖,拌匀后腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 炒蒜末和姜片：锅中留少许油,放入蒜末和姜片爆香。
- 炒青菜：将青菜放入锅中,快速翻炒至断生。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中,与青菜一起翻炒。
- 调味：加入适量的酱油,根据个人口味调整盐的用量。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与青菜和腐竹一起翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材都熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入少量糖,可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒青菜时火候要大，动作要快,以保持青菜的爽脆口感。
这样一道美味的青菜腐竹炒肉就完成了，既简单又营养，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开🤤！
