美味秘诀大公开
导语：清炒鸡丁是一道家常菜，简单易做，营养丰富，如何让清炒鸡丁炒得既美味又可口呢？下面为大家分享一些炒鸡丁的窍门，让你的餐桌更添色彩。
选材
鸡肉选择：选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种部位肉质紧实，口感鲜美。
配料选择：根据个人口味，可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，增加菜肴的口感和营养。
准备
将鸡肉洗净,切成丁状，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。
将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净，切成丁状。
炒制
热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少量油,放入切好的蔬菜丁，翻炒均匀。
将炒好的鸡丁倒回锅中,加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。
最后撒上一些葱花,炒匀即可出锅。
窍门
腌制鸡丁时,加入适量的淀粉和食用油，可以使鸡丁更加嫩滑。
炒鸡丁时,油温不宜过高，以免鸡丁炒焦。
炒制蔬菜时,先炒青椒、红椒等不易熟透的蔬菜，再炒洋葱等易熟的蔬菜。
炒菜过程中,尽量少加水，以免影响菜肴的口感。
炒制时间不宜过长,以免鸡肉过于干硬。
通过以上方法,相信你一定可以炒出一道美味的清炒鸡丁，快快动手尝试吧，让家人朋友都享受到这道家常美食吧！
