炒鸡腿菇和黄瓜片
材料
鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤匙，盐适量，炒香少许，大蒜3瓣，植物油，鸡精少许。
实践
1、将加工后的鸡腿菇洗净，切成2厘米的片，锅中加水烧开，将鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。将黄瓜洗净，切成菱形片。放在一边。
2、热锅中倒入适量植物油。当油温50%热时，加入蒜末炒香。
3、蒜爆香后，加入鸡腿菇翻炒。加入生抽，炒两分钟。
4.加入黄瓜片，大火炒5分钟。 （如果感觉太干，加一点水。）加盐和鸡精即可食用。
鸡腿菇烤鸡腿
材料
鸡腿2个，大香菇2个，八角2个，桂皮两枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包。
实践
1.鸡腿洗净，切块。
2. 鸡腿菇、八角两颗、桂枝两根洗净切片备用。
3.锅中热油，加入糖，炒至颜色变成棕色。加入切碎的鸡腿，翻炒片刻。
4.加入八角和肉桂，搅拌几下。倒入酱油调色，翻炒片刻。
5.汁煮沸后，加入适量凉水（确保水量足够），继续煮至水沸腾。撇去汤中的泡沫。
6.倒入切好的鸡腿菇，小火炖煮。
7、中段加入水晶粉丝，盖上锅盖，继续将鸡肉和粉丝煮至粉丝软熟。如果这时候水不够，就加点开水，不然会很干。水差不多了，加入鸡精和盐调节味道。
尖端
1、盐和鸡精一定要最后加。先加盐会减慢肉类和蔬菜的烹饪速度。
2、粉丝难煮。煮的过程中要保证有足够的水。如果水干了，粉丝还没熟，就加入开水，继续煮。
蚝油南瓜鸡腿菇
菜谱介绍
蘑菇对健康有益。不管是什么蘑菇（毒蘑菇除外，哈哈），我家人都喜欢吃。这次我用了蚝油。蚝油味道鲜美，和蘑菇搭配感觉很好。
材料
鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量。
实践
1.南瓜去皮切块，装盘蒸熟。
2. 鸡腿菇洗净，切两半。
3.锅中热油，爆香姜蒜，加入鸡腿菇炒香。
4、加入适量的水，煮好后加入蚝油调味。不需要盐和味精。从锅中取出，倒在南瓜上。
橄榄油烤排骨配鸡腿和蘑菇
材料
排骨半斤，大鸡腿菇1个，橄榄油1汤匙，酱油适量，白糖适量。
实践
1、鸡腿菇洗净，切块，比排骨稍小。
2.将排骨和海苔放入大碗中，加入酱油、糖和1汤匙橄榄油。
3.搅拌均匀，冷藏7-8小时。
4、锅烧热，加入少许油，先放入排骨炒，再放入鸡腿菇一起炒。
5. 倒入腌料和少许水，用大火煮滚，然后转小火煮30分钟。
6. 汤干后，盛入盘中，加入迷迭香枝。
家常鸡腿菇怎么吃
材料
鸡腿、西兰花、肉片、葱丝、蒜末。
实践
1.西兰花撕成小朵，鸡腿菇洗净，两件分别放入沸水中焯一下！
2、冷却后，将鸡腿菇切段，准备一些肉片、葱丝、蒜末。
3.锅中热油鸡腿菇的家常做法，加入葱、姜爆香，加入肉片炒香。当肉变白时，加入蘑菇和西兰花，翻炒几下。加入少许盐，然后加入蒜末，搅拌均匀，出锅装盘。
瘦肉蛋炒鸡腿菇
材料
鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，大蒜2瓣，葱，青辣椒，盐鸡腿菇的家常做法，油适量。
实践
1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。
2.锅中热油，将鸡蛋煎成丁，加入蒜爆香，然后加入肉丝、鸡腿菇、辣椒炒香。
3、将鸡腿菇炒软，加盐炒熟，撒上葱花。
鸡腿菇火腿
主要原料：鸡腿菇、火腿、蒜苗、辣椒。
调料：油、盐、鸡精。
实践
1. 将鸡腿腿切成两半，然后切成薄片。
2、火腿切薄片，辣椒切段，蒜苗斜切。
3.锅里放油，先放入鸡腿和辣椒。辣椒是为了提味，而鸡腿菇则比较难炒。
4.加入盐、蒜苗、火腿炒匀。
4.加入少量水合盐，加入鸡精，即可食用。
