清炖鸡的做法：

1. 准备食材：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、清水。

2. 鸡肉切块，用清水浸泡30分钟去血水。

3. 热锅凉油，下姜葱爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发后加入清水，水量要没过鸡肉。

5. 大火烧开后转小火，撇去浮沫，加盐调味，炖煮30分钟即可。

家常清炖鸡的特点：

清炖鸡是一道家常菜，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。清炖鸡的特点是汤清味鲜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

清炖鸡的营养价值：

清炖鸡富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，有益于增强体质、提高免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等作用。