青海椒炒虾仁是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️青海椒炒虾仁🌶️
【食材】
- 青椒：适量
- 虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【步骤】
- 青椒洗净去籽，切成条状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 取一个小碗，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒条翻炒均匀,炒至断生。
- 将虾仁重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 倒入调味汁，快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味汁的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒虾仁时，油温不宜过高,以免虾仁变老。
- 青椒炒至断生即可，不宜炒得太软,否则口感不佳。
🍲青海椒炒虾仁🍲
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，大家不妨试着动手做一下，为家人带来美味佳肴吧！🥳
