青椒炒干墨鱼是一道色香味俱佳的佳肴,不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒炒干墨鱼的做法，让你轻松学会这道美味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 干墨鱼 200克
- 青椒 2个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 干墨鱼泡发：将干墨鱼放入温水中浸泡2小时，使其充分泡发，泡发后，去掉墨鱼的内脏和杂质，清洗干净。
- 青椒切丝：将青椒洗净，切成细丝备用。
- 姜蒜末切末：将姜蒜末切成细末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下姜蒜末炒香：将姜蒜末放入锅中，炒出香味。
- 放入干墨鱼翻炒：将泡发好的干墨鱼放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青椒丝：将青椒丝放入锅中，与干墨鱼一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 淋上水淀粉勾芡：在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅装盘：将炒好的青椒炒干墨鱼盛出，装盘即可。
🌶️【小贴士】
- 墨鱼泡发时,可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
- 炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
- 水淀粉勾芡时,可根据个人口味适量调整。
青椒炒干墨鱼是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中，轻松成为厨房达人！👩🍳🍲
