酸萝卜菜炒肉怎么做🍲
酸萝卜菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且开胃提神,下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
🌿【食材准备】
- 酸萝卜菜 适量
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 植物油 适量
🍳【制作步骤】
处理食材：先将酸萝卜菜切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用，猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟,青红椒去籽切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒酸萝卜菜：锅中留底油，放入酸萝卜菜丝,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、糖调味,继续翻炒均匀。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与酸萝卜菜一起翻炒均匀。
加青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒几下,让青红椒的香味融入菜肴中。
出锅：最后加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 酸萝卜菜在炒制前最好用开水焯一下，可以去除多余的酸味,使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免食材炒糊。
这样一道美味的酸萝卜菜炒肉就完成了，酸辣可口，非常适合作为家常晚餐，快来试试吧！🥰
