青椒炒茄子虾仁,一道简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能保持营养均衡。😋 下面就让我来教大家如何炒出美味的青椒炒茄子虾仁吧！
🌶️ 青椒炒茄子虾仁的做法：
【食材准备】
- 茄子 1根
- 虾仁 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
【做法步骤】
- 茄子洗净切成条状,青椒去籽切块，虾仁去壳去肠线，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
- 热锅凉油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色,虾仁炒至半熟盛出备用。
- 另起锅,加入适量食用油，油热后放入茄子条翻炒至茄子表面微黄。
- 放入青椒块继续翻炒,炒至青椒断生。
- 将炒好的虾仁倒回锅中,加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
- 最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。
🍲 小贴士：
- 茄子切好后可以先用盐水浸泡一下,这样可以使茄子不易吸油，口感更佳。
- 虾仁在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
😋 炒好的青椒炒茄子虾仁色泽鲜艳，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快来动手试试吧！相信你一定能炒出美味的青椒炒茄子虾仁！🥳🍽️
