青椒炒茄子，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒茄子的做法吧！🌶️🍆
【食材准备】
- 茄子 2根
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 1勺（可选）
【做法步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的细毛,同时使茄子更加入味。
青椒处理：青椒洗净，去籽,切成条状。
蒜姜处理：大蒜拍碎，切成末；生姜切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝,小火煸出香味。
煸炒茄子：将泡好的茄子条放入锅中，用中火煸炒至茄子表面微黄,茄子变软。
加入青椒：将青椒条放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可适量加入蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀。
出锅装盘：待茄子青椒炒至熟透，汤汁收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在煸炒前可以先用盐水浸泡，这样既可以去除表面的细毛,也可以让茄子更加入味。
- 炒茄子时，火不宜太大,以免茄子烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的种类和用量。
青椒炒茄子，色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌟
