青椒炒牛眼睛是一道非常美味的川菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面,我就来为大家详细介绍一下青椒炒牛眼睛的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 牛眼睛 300克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 牛眼睛洗净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒洗净，去籽，切成丝；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛眼睛，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入青椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛眼睛，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
🌶️【烹饪小贴士】
- 牛眼睛在腌制时，可以加入少许白胡椒粉,增加口感。
- 炒青椒时，火候要大，快速翻炒,以免青椒变软。
- 炒牛眼睛时，要炒至变色,这样口感更佳。
青椒炒牛眼睛是一道色香味俱佳的川菜，希望大家喜欢！🍲🌶️🥢
