青椒炒鳝鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒炒鳝鱼丝怎么炒好吃吧！🍲
我们要准备好以下食材：新鲜鳝鱼、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
鳝鱼处理：将鳝鱼宰杀后，去内脏、去头尾，清洗干净，切成细丝，青椒去籽，切成丝；蒜、姜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下鳝鱼丝：将鳝鱼丝放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入青椒丝：将青椒丝放入锅中，与鳝鱼丝一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。
出锅：炒至青椒丝断生，鳝鱼丝熟透，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
鳝鱼丝要切得细一些,这样炒出来的菜肴口感更佳。
热锅凉油,可以使鳝鱼丝快速变色，口感更加鲜嫩。
青椒丝不宜炒得太久,以免失去口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
青椒炒鳝鱼丝是一道简单又美味的家常菜,学会这道菜，你也能成为家庭烹饪高手！快动手试试吧！🎉
