前言

油渣是从猪肉里提炼出来的油脂经过高温熬制后剩下的固体残渣，经过煸炒后的油渣口感酥脆，香味浓郁，搭配青椒一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜不仅适合作为家常菜，也可以作为下酒菜,深受人们喜爱。

食材准备

  • 油渣：200 克
  • 青椒：3 个
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：2 片
  • 生抽：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 蚝油：1 勺
  • 盐：2 克
  • 鸡精：1 勺

制作步骤

  1. 将青椒去籽洗净，切成小块备用，蒜、姜切末备用。
  2. 锅中倒入适量油，放入油渣煸炒至微黄,捞出备用。
  3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
  4. 加入青椒块翻炒至断生。
  5. 加入煸炒好的油渣继续翻炒均匀。
  6. 加入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

  1. 油渣煸炒时要小火慢慢煸炒，煸炒至微黄即可,这样可以保证油渣的口感酥脆。
  2. 青椒炒至断生即可，不要炒得太久,以免影响口感和营养。
  3. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

青椒炒油渣是一道简单美味的家常菜，通过以上步骤的制作，相信大家都可以轻松掌握这道菜的做法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入一些干辣椒或者花椒，增加一些辣味和麻味，或者加入一些肉丝或者虾仁，增加一些蛋白质和营养，希望大家都可以尝试制作这道青椒炒油渣,享受美食带来的快乐和满足。