青椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒猪肝的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许（可选）
🌶️【制作步骤】
- 准备食材：猪肝洗净切片，青椒去籽切片,大蒜和生姜切片备用。
- 腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入蒜片和生姜片爆香。
- 下猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色,猪肝片变得嫩滑。
- 加入青椒：将青椒片加入锅中，与猪肝一起翻炒,炒至青椒断生。
- 调味出锅：加入适量盐、鸡精和白胡椒粉（可选）调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 猪肝在腌制时可以加入少许淀粉，有助于去除腥味,使猪肝更加嫩滑。
- 炒制猪肝时火候要大，动作要快,以免猪肝炒老。
- 青椒炒猪肝是一道色香味俱全的菜肴,搭配米饭或者馒头都非常美味。
😋通过以上步骤，一道美味的青椒炒猪肝就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️
