青椒炒猪肉耳是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒猪肉耳的炒制方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：新鲜的青椒、猪肉耳、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
将青椒洗净去籽，切成条状；猪肉耳洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
下入腌制好的猪肉耳片，快速翻炒至肉片变色,加入青椒条一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
出锅前，撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
炒制过程中,需要注意以下几点：
猪肉耳片要切得薄一些,这样炒出来的菜肴口感更佳。
青椒要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴颜色鲜亮,口感脆嫩。
翻炒时火候要适中,以免炒糊。
勾芡时，水淀粉要适量,以免过于浓稠。
撒上葱花可以增加菜肴的香气,使口感更加丰富。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒猪肉耳就完成了！快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
