青椒蛋炒腊肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的青椒蛋炒腊肉。
🌶️【准备食材】
- 腊肉：适量
- 青椒：2-3个
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🍳【炒制步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分,捞出备用。
- 青椒处理：青椒洗净去籽,切成丝备用。
- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄,取出备用。
- 炒青椒：锅中留少许油，放入青椒丝翻炒至断生,加入煎好的腊肉片一起翻炒。
- 炒鸡蛋：在另一个锅中，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动,使鸡蛋块状。
- 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入青椒腊肉锅中，加入适量生抽调味,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水，这样可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 青椒的火候要掌握好，不宜炒得过熟,以免失去脆嫩口感。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
这样一道美味的青椒蛋炒腊肉就完成了，简单几步，就能让家人品尝到美味的家常菜，快来试试吧！🥰
