🍅🥩 请问茄子炒肉怎么炒好吃？
亲爱的美食爱好者们,大家好！今天要和大家分享一道家常美食——茄子炒肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，请问茄子炒肉怎么炒好吃呢？下面就来给大家详细介绍一下。
我们需要准备好以下食材：
- 茄子：2根
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来一步步学习如何炒出美味的茄子炒肉：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子在炒制过程中出水过多，浸泡好后，捞出沥干水分。
猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入茄子条，用中火慢慢翻炒，直到茄子表面略显焦黄，此时茄子已经炒至半熟。
调味：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅：加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
🌟 小贴士：
- 茄子在炒制过程中,要控制好火候，以免炒糊。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪肉切片时,可以斜切，这样肉片更加入味。
通过以上步骤,一道美味的茄子炒肉就完成了！😋 茄子的绵软与猪肉的鲜美相得益彰，是一道色香味俱全的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍
