茄子和尖椒是两种非常健康的食材,它们不仅富含营养，而且味道鲜美，将它们与肉类搭配在一起，更是一道美味可口的佳肴，如何才能炒出一道好吃的肉炒茄子尖椒呢？下面就来分享一下我的秘诀。
材料：
- 茄子：2 根
- 尖椒：3 根
- 猪肉：100 克
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将茄子和尖椒洗净,切成小块备用，猪肉切成薄片，蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末炒香。
- 加入茄子和尖椒翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、糖和适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到茄子和尖椒变软熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，加入适量的鸡精调味即可。
小提示：
- 炒茄子的时候,可以加入少许的醋，这样可以防止茄子变黑。
- 焖煮茄子和尖椒的时候,要注意火候，不要煮得太久，否则会影响口感。
- 最后收汁的时候,要大火收汁，这样可以让汤汁更加浓郁。
就是我分享的肉炒茄子尖椒的做法,希望大家喜欢！
