猪肉炒螃蟹是一道具有创新性和独特风味的菜肴，它将猪肉的鲜美与螃蟹的鲜美相结合，创造出一种令人难以抗拒的美味，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,是一道值得尝试的佳肴。

准备食材

  1. 螃蟹：选择新鲜的螃蟹，最好是活的螃蟹，将螃蟹洗净，去除蟹壳和蟹腮,切成小块备用。
  2. 猪肉：选择五花肉，将猪肉洗净,切成薄片备用。
  3. 配料：准备适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等。

制作步骤

  1. 将螃蟹块放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  2. 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
  4. 放入腌制好的螃蟹块,翻炒至变色。
  5. 放入腌制好的猪肉片,继续翻炒至猪肉变色。
  6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让猪肉和螃蟹熟透。
  7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
  8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项

  1. 螃蟹炒肉的关键在于火候的掌握，要注意火候不能太大,以免螃蟹和猪肉炒老。
  2. 螃蟹炒肉的时间不宜过长,以免螃蟹和猪肉的口感变老。
  3. 螃蟹炒肉的味道可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。

这道猪肉炒螃蟹的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，螃蟹和猪肉的搭配，不仅增加了菜肴的口感层次，还使菜肴更加美味可口，无论是作为家常菜还是宴客菜,都是不错的选择。