肉末炒豆角是一道简单美味的家常菜，适合忙碌的工作日晚餐，这道菜以豆角和肉末为主要食材，搭配葱姜蒜和各种调味料，口感鲜嫩可口,香气扑鼻。

食材：

  • 豆角：300 克
  • 猪肉末：100 克
  • 葱姜蒜：适量
  • 生抽：2 汤匙
  • 料酒：1 汤匙
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 将豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段,葱姜蒜切末备用。
  2. 锅中加入适量清水，烧开后放入豆角段，焯水至豆角变色,捞出沥干水分备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
  4. 加入猪肉末煸炒至变色。
  5. 加入料酒和生抽,翻炒均匀。
  6. 加入焯水后的豆角段,翻炒均匀。
  7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到豆角熟透。
  8. 加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
  9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

小提示：

  1. 豆角一定要焯水至熟透,以去除其中的毒素。
  2. 焖煮豆角时，可以加入适量的清水,以免豆角煮糊。
  3. 水淀粉的用量要适量,过多会影响口感。

肉末炒豆角是一道非常简单的家常菜，但是要做好却需要一些技巧，豆角一定要焯水至熟透，以去除其中的毒素，焖煮豆角时，可以加入适量的清水，以免豆角煮糊，水淀粉的用量要适量,过多会影响口感。

做好的肉末炒豆角口感鲜嫩，香气扑鼻，非常下饭，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，豆角中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于消化和健康，猪肉末则含有丰富的蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需的营养。

肉末炒豆角是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着在家做一做,让家人和朋友品尝到这道美味的菜肴。