在我们的日常生活中,猪肉是一种非常常见的食材，而芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，将这两种食材搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以满足人们对于美食的需求，鲜芹菜炒猪肉怎么炒好吃呢？下面，我将为大家详细介绍一下鲜芹菜炒猪肉的制作步骤及技巧。

准备食材

  1. 主料：猪肉 200 克、鲜芹菜 300 克。
  2. 配料：蒜 3 瓣、姜 3 片、干辣椒 2 个、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐 1 勺、鸡精 1 勺、淀粉 1 勺、食用油适量。

制作步骤

  1. 处理食材：将猪肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右；将鲜芹菜洗净切成段，蒜、姜切片，干辣椒切段备用。
  2. 炒制猪肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色后盛出备用。
  3. 炒制配料：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜、姜、干辣椒爆香。
  4. 加入芹菜：将切好的鲜芹菜段放入锅中，翻炒均匀。
  5. 加入猪肉：将炒好的猪肉片放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
  6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

技巧提示

  1. 切猪肉时,要将猪肉切成薄片，这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。
  2. 腌制猪肉时,加入适量的淀粉可以使猪肉更加嫩滑。
  3. 炒猪肉时,要热锅凉油，这样可以使猪肉快速熟透，口感更加鲜嫩。
  4. 炒鲜芹菜时,要先放入蒜、姜、干辣椒爆香，这样可以使鲜芹菜更加香味扑鼻。
  5. 加入鲜芹菜后,要快速翻炒均匀，以免鲜芹菜炒得太老，影响口感。
  6. 调味时,要根据个人口味适量加入盐和鸡精，以免过咸或过淡。

就是鲜芹菜炒猪肉的制作步骤及技巧,希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。