🍅🥢肉末炒茄子，家常美味，简单易学！
肉末炒茄子是一道家常菜,色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下肉末炒茄子的做法，保证大家学会后，也能轻松在家做出美味佳肴！🎉
【食材准备】
- 茄子：2根
- 猪肉末：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油：适量
【做法步骤】1️⃣ 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，生姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。
2️⃣ 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
3️⃣ 加入生姜末、大蒜末，继续翻炒均匀。
4️⃣ 倒入浸泡好的茄子块，翻炒均匀，让茄子均匀裹上肉末。
5️⃣ 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
6️⃣ 待茄子炒至软熟，加入青红椒丝，翻炒均匀。
7️⃣ 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
8️⃣ 出锅前，撒上葱花（可选），即可装盘享用！
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中,可以去除涩味，使茄子更加鲜美。
- 炒茄子时,注意火候，避免茄子炒焦。
- 根据个人口味,可适量调整调料。
肉末炒茄子是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你也能轻松在家为家人烹饪美味佳肴！快动手试试吧！🍳🌶️🍅
