1.

准备好食材。

2.

嫩豆腐切片，加少许食盐腌制片刻，豆腐会出水把水倒掉。

3.

鸡蛋加少许食盐打散。

4.

加入1.5倍的温水，搅拌均匀。

5.

过筛。

6.

把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。

7.

盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，水开后上锅蒸8分钟即可。

8.

蒸好的鸡蛋超级嫩滑～

9.

利用蒸蛋的时间，肉切末，加少许料酒、蚝油搅拌均匀。

10.

起锅，放少许油，下肉未炒至变白色，加少许生抽翻炒。

11.

加少许清水煮开，用一勺尖淀粉调成水，煮至汤汁粘稠即可～

12.

最后把肉末浇在豆腐蒸蛋上，撒上葱花，完成～