肉皮炒黄豆芽怎么做🍳
肉皮炒黄豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 肉皮 200克
- 黄豆芽 300克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺（可选，上色用）
- 料酒 1小勺
- 鸡精或味精 适量（可选）
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将肉皮清洗干净，切成细丝；葱切段，姜蒜切片；青红椒切丝备用。
- 焯水去腥：将切好的肉皮放入锅中，加入足量的水，放入葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出肉皮，用清水冲洗干净，去除腥味。
- 黄豆芽处理：黄豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和青红椒爆香。
- 炒肉皮：将焯水后的肉皮放入锅中，翻炒至肉皮表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入黄豆芽：将黄豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至黄豆芽断生，肉皮熟透，撒上鸡精或味精（可选）提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉皮在焯水时可以去除腥味,使口感更佳。
- 黄豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
肉皮炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜,快动手试试吧！👩🍳🍽️相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
