肉皮的做法大全
1. 红烧肉皮：将肉皮切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉皮煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火焖煮1小时左右即可。
2. 炸肉皮：将肉皮切成小块，用清水洗净，晾干后用刀刮去肉皮上的毛，切成小块，放入锅中炸至金黄色即可。
3. 肉皮冻：将肉皮切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉皮煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火焖煮1小时左右，加入适量的明胶粉搅拌均匀，倒入模具中冷却后放入冰箱冷藏即可。
