🍲 美味肉片炒冬笋，做法窍门大公开！🌿
在日常生活中,肉片炒冬笋是一道既美味又营养的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，是一道深受大家喜爱的菜肴，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的做法窍门吧！🔍
🌿 【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 冬笋 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌿 【做法步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 冬笋去皮,切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 放入冬笋片,翻炒至笋片变软。
- 再将炒好的肉片重新放入锅中,加入酱油、蚝油，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，出锅即可。
🌿 【做法窍门】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 冬笋切片时,可以先焯水去除涩味，这样炒出来的菜更加美味。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，这样肉片才能保持鲜嫩。
- 加入酱油和蚝油后,翻炒的时间不宜过长，以免菜肴变糊。
通过以上步骤,一道美味的肉片炒冬笋就完成了！🎉 家常又营养，快来试试吧！🍲🌿
