我爱吃肉，也爱吃辣，而水煮肉片就是两者的完美结合。以前，大多数人都是买水煮肉片的调料，但每次做的时候，我都感觉不对劲。肉不够嫩。 ，这次我要放弃最现成的调料，认真做水煮肉片！
作者：瑛筱阿曼达
材料及步骤
1. 将里脊肉去掉筋膜，切成约4毫米（一个半硬币）的块，放在一边。
2.洋葱切丝，姜切丝，加半碗水备用。
3.肉片中加少许盐和酱油拌匀
4.然后加入葱、姜水3~4次。每次加完后要抓匀，让水分完全被肉吸收，直到有点粘。
5、加入一点鸡精家常水煮肉片，加入一个蛋清，继续抓，直到达到图中的状态。
6.再加一点红薯淀粉，搅拌均匀
7.然后倒入少许食用油封口
8、葱、蒜切末，姜切片，干辣椒切段。准备一小块火锅底料备用。
9.生菜切碎洗净，笋去皮切片。
10、菜籽洗净，豆腐片切丝备用。
11.将锅转大火，放入生菜和青笋，翻炒，加少许盐提味，切掉青菜即可出锅。
12、锅中再次热油，加入一大勺豆瓣酱，炒至出现红油。
13.加入蒜末、葱末、姜片、火锅底料和干辣椒炒香
14、加水烧开，加入少许盐、生抽、糖，继续煮两三分钟。
15.将肉片滑入锅中，摊开
16.加入油菜籽和豆腐丝，煮一分钟左右。关掉暖气即可食用。
17.中间撒上葱花、蒜末、花椒和辣椒粉
18、锅中烧热食用油，浇在刚刚放入的菜肴上。
19.完成~
20.既漂亮又好吃，请夸我！
21.我要开始了
尖端
1.肉一斤，蛋白一个 2.炒菜的时候，腌肉的时候可以多加一点盐。如果家里没有酱油，可以加生抽+老抽。 3、腌肉的淀粉最好是红薯淀粉。如果没有，请使用它。也可以用家里现成的淀粉，不过滑嫩度会有点不一样 4.配菜可以根据自己的喜好调整。传统上，以豆芽作为底料。我不喜欢它，所以我用了其他蔬菜。 5.辣度也请调整。大家可以自己搭配
做出美味佳肴是有技巧的家常水煮肉片，每道菜我都有秘诀。你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱！
