🍲 三明炒三鲜的正宗做法，让你一尝难忘！

在福建的三明,有一道色香味俱佳的传统名菜——三明炒三鲜，这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地的一大特色，就让我来为大家揭秘三明炒三鲜的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴！

🍲 【食材准备】

  • 鲜虾 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 豌豆尖 100克
  • 青红椒 各1个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

🍲 【制作步骤】1️⃣ 鲜虾去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。2️⃣ 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。3️⃣ 豌豆尖洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切片；葱、姜、蒜切末备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，倒入腌制好的鲜虾，快速翻炒至变色，捞出备用。5️⃣ 锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，出锅备用。6️⃣ 锅中再加油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜末爆香。7️⃣ 倒入豌豆尖、青红椒片，快速翻炒至断生。8️⃣ 将鲜虾和鸡蛋重新倒入锅中，加入生抽、盐调味，快速翻炒均匀。9️⃣ 出锅前撒上少许葱花，即可装盘上桌。

🍲 【小贴士】

  • 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
  • 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免食材炒老。
  • 豌豆尖不宜炒制时间过长,以免失去口感。

🎉 亲们，学会这道三明炒三鲜的正宗做法后，不妨在家尝试一下，相信一定会让家人朋友大呼过瘾！🥳🍽️