酒席是人们交流情感、庆祝重要时刻的场所，而酒席上的美食更是让人难以忘怀，在众多佳肴中，有一道菜品以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了酒席上的常客，这就是粉丝炒木耳。
粉丝炒木耳是一道经典的中式菜肴,以粉丝和木耳为主要食材，搭配蔬菜和肉类，口感丰富，味道鲜美，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
在酒席上,粉丝炒木耳通常作为凉菜或热菜出现，作为凉菜，它清爽可口，能够为酒席增添一份清新的气息；作为热菜，它则香气扑鼻，能够为酒席增添一份热烈的气氛，无论是作为凉菜还是热菜，粉丝炒木耳都是一道非常受欢迎的菜品。
如何制作这道美味的粉丝炒木耳呢？
准备材料：
- 粉丝：1 把
- 黑木耳：1 把
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1 个
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2 克
- 鸡精：1 勺
- 食用油：1 勺
- 葱姜蒜：适量
制作步骤：
- 准备好所有食材,粉丝用温水泡软，大约需要 20 分钟。
- 黑木耳用温水泡发,大约需要 30 分钟。
- 胡萝卜去皮切丝,青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
- 泡好的粉丝捞出沥干水分,加入 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐和鸡精，搅拌均匀，让粉丝上色并入味。
- 泡好的黑木耳洗净切丝,加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 5 分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入腌制好的黑木耳丝翻炒均匀。
- 加入青椒丝翻炒均匀。
- 加入粉丝翻炒均匀,让粉丝吸收蔬菜的汤汁。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是,在制作粉丝炒木耳时，需要掌握好火候和时间，避免粉丝炒糊或木耳不熟，粉丝在泡发时需要用温水，避免用开水，否则会影响粉丝的口感。
粉丝炒木耳是一道非常美味的菜肴,不仅口感鲜美，而且营养丰富，在酒席上，它是一道备受欢迎的凉菜或热菜，能够为酒席增添一份清新或热烈的气息，如果你还没有尝试过制作这道菜肴，不妨按照上述步骤试一试，相信你一定会爱上它的味道。
