山西茄子炒西红柿,家常美味的家常菜🍅🍆
茄子炒西红柿是一道简单又美味的家常菜,尤其在山西地区，这道菜深受大家的喜爱，就让我为大家详细介绍一下山西茄子炒西红柿的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子 2个
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱 适量
- 植物油 适量
【做法】
- 首先将茄子洗净,切成滚刀块；西红柿洗净，切成小块；大蒜切成蒜末；葱切成葱花备用。🍅🍆
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。🌶️
- 放入茄子块,用中火煸炒至茄子表面微微发黄，这时茄子已经煸出了水分。🍆
- 接着放入西红柿块,翻炒均匀，西红柿会释放出汁水，与茄子的水分混合，使菜肴更加鲜美。🍅
- 加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀，生抽可以提鲜，盐和糖则可以平衡菜肴的口味。🍽️
- 翻炒至西红柿完全熟软,汤汁略微收紧时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。🌿
- 一道美味的山西茄子炒西红柿就完成了！😋
【小贴士】
- 茄子在煸炒时容易吸油,所以油要适量，以免菜肴过于油腻。
- 西红柿切块后,可以先在开水中焯水一下，这样可以使西红柿更容易熟烂，同时去除皮。
- 翻炒时,要不断翻动，以免茄子或西红柿烧焦。
山西茄子炒西红柿是一道简单易学、美味可口的菜肴，快快动手试试吧！😄🍴
