1.

将盐1克倒入150克高粉中，加适量水揉成光滑面团即可，用高粉加点盐做出的凉皮会比中低粉做的凉皮更Q弹。

2.

面团盖保鲜膜，上倒扣一盆，室温醒发30分钟。

3.

醒发好的面团开始洗面，盆中倒入适量水淹过面团，我只用了150克的高粉，洗俩次面即可。

4.

这是第一次洗面后剩下的面筋

5.

这是第二次洗面后的面筋

6.

将洗面水倒入保鲜盒中冷藏至少六个小时

7.

六个小时后的洗面水，可以看出层次分明。

8.

用勺子或调羹将上层较清的水分舀出，一定要舀干净，留下浓厚的洗面水搅均匀。

9.

取一盘子，我用的是做肠粉的盘子，刷薄薄的一层色拉油。

10.

放在锅上，舀三勺洗面水倒入，大火蒸俩分钟。

11.

凉皮呈透明状起些小白泡就表明熟透了，取出放入事先准备好的装了凉水的深烤盘中浸泡五分钟。

12.

用刮铲揭下凉皮，经过凉水降温后的凉皮是不是很Q弹。

13.

将黄瓜切细丝，芝麻酱用开水搅散。

14.

将黄瓜丝、芝麻酱、花生、辣椒蒜蓉酱倒入凉皮中搅匀即可食用！

15.

这份凉皮 悄悄的埋藏在心底 时间在久也不会丢失

16.

每当看到这张照片 那时的情与景随之再现 美食在浓浓的思念处愈发回味无穷 ^_^