1.

自制大饼1张，自制大饼的方子请参考我的另外一个菜谱#烙大饼#。

2.

把大饼切成饼丝。一般切成0.5厘米左右的丝。

3.

烩饼所用的食材有：鸡蛋、酱鸡胗、烤里脊、圆白菜、西红柿、香菇、木耳、小香葱。

4.

将圆白菜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菇切丝，西红柿切块，小香葱切成葱花。

5.

烤里脊切成小片，酱鸡胗切成片。

6.

鸡蛋炒熟盛出备用。

7.

热锅凉油放入小香葱葱花，将葱花煸出香味。

8.

放入胡萝卜丝煸炒几下。

9.

放入香菇、木耳、圆白菜，炒匀。

10.

烹入1勺锅沿料酒。

11.

倒入1勺的酱油，翻炒均匀。

12.

放入西红柿、酱鸡胗、烤里脊。

13.

再放入大饼丝，盖上锅盖儿，中火，焖1分钟。锅底的蔬菜散出的热气将大饼丝焖软。

14.

1分钟后打开锅盖儿，把食材翻炒均匀。

15.

放入少许的鸡精提味。

16.

放入少许的盐调味。

17.

将其翻炒均匀。

18.

最后撒些小香葱葱花即可。

19.

成品图。

20.

成品图。