山药炒嫩牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下山药炒嫩牛肉的烹饪方法。
🍽️【准备食材】
- 山药 1根
- 嫩牛肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🌱【烹饪步骤】
- 将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，嫩牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香,再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将山药片放入锅中，快速翻炒均匀,炒至山药片微微变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入生抽、盐调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药片炒糊。
山药炒嫩牛肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🍲🍲
