山药粉炒牛肉的简单做法，美味与营养的双重享受
牛肉，作为高蛋白、低脂肪的健康食材，深受大众喜爱，而山药粉，则是一种富含膳食纤维、微量元素的天然食材，两者结合，既能满足口感，又能兼顾营养，下面,就为大家详细介绍山药粉炒牛肉的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 山药粉：50克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 山药粉用少量温水调和成糊状,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 倒入山药粉糊，快速翻炒均匀,使山药粉均匀裹在牛肉和青红椒上。
- 调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使调味料均匀附着在食材上。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味可口的山药粉炒牛肉。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可适当用淀粉抓匀,使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，山药粉糊不宜过多,以免影响口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免山药粉糊烧焦。
山药粉炒牛肉，是一道色香味俱佳的佳肴，它不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手尝试一下吧,让你的餐桌变得更加美味健康！
