山药土豆排骨,这道菜汇集了山药的软糯、土豆的绵密以及排骨的鲜香，口感丰富，营养美味，是一道家常菜中的佼佼者，这道菜的做法多样，下面将为你介绍一种简单易学的家常做法。
材料：
- 山药：1 根
- 土豆：1 个
- 排骨：300g
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 食用油适量
步骤：
- 准备食材：将山药、土豆去皮洗净，切成滚刀块；排骨洗净，剁成小块，用开水焯水后捞出备用，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到排骨熟透。
- 加入山药和土豆块,继续焖煮 10 分钟左右，直到山药和土豆软烂。
- 最后开大火收汁,汤汁浓稠即可关火。
小贴士：
- 山药和土豆切块后要立即放入清水中浸泡,以免氧化变色。
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质,使口感更加鲜美。
- 焖煮的时间要根据食材的大小和口感来调整,以确保食材熟透入味。
- 收汁时要不停搅拌,以免糊锅。
这道炒山药土豆排骨不仅美味可口,而且营养丰富，山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精的功效，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，具有和中养胃、健脾利湿的功效，排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质，具有滋阴润燥、补中益气的功效，这道菜将三种食材的营养完美结合在一起，是一道非常适合全家人食用的家常菜。
在制作这道菜时,需要注意以下几点：
- 山药和土豆切块后要立即放入清水中浸泡,以免氧化变色。
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质,使口感更加鲜美。
- 焖煮的时间要根据食材的大小和口感来调整,以确保食材熟透入味。
- 收汁时要不停搅拌,以免糊锅。
如果你喜欢吃辣,可以在炒葱姜蒜时加入一些干辣椒或辣椒粉，增加辣味，如果你喜欢吃酸甜口味，可以在调味时加入适量的醋和番茄酱，增加口感，这道菜可以根据个人口味进行调整，让你做出属于自己的美味佳肴。
山药土豆排骨,一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的不二选择，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺，享受美食带来的快乐。
