食材准备

  1. 主要食材：里脊瘦肉 200 克、青红辣椒各 2 根
  2. 配料：蒜瓣 3 个、生姜 10 克、酱油 1 勺、料酒 1 勺、胡椒粉 1 勺、盐 2 克、淀粉 1 勺、食用油 30 克

前期准备

  1. 把里脊瘦肉清洗干净,切成薄片，然后加入 1 勺酱油、1 勺料酒、1 勺胡椒粉、1 勺盐、1 勺淀粉和 15 克食用油。
  2. 用手抓拌均匀,腌制 15 分钟。
  3. 青红辣椒切成小块,蒜瓣和生姜切成末备用。

烹饪步骤

  1. 锅中倒入 15 克食用油，油热后倒入腌制好的里脊瘦肉，翻炒至里脊瘦肉变色后盛出备用。
  2. 锅中再倒入 15 克食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。
  3. 加入青红辣椒块,翻炒至青红辣椒变软。
  4. 加入炒好的里脊瘦肉,继续翻炒均匀。
  5. 最后加入 1 勺盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

  1. 里脊瘦肉要切得薄一些,这样炒出来的口感才会更好。
  2. 腌制里脊瘦肉时,加入适量的淀粉可以使里脊瘦肉更加嫩滑。
  3. 炒里脊瘦肉时,要用大火快速翻炒，这样可以保证里脊瘦肉的口感嫩滑。
  4. 加入青红辣椒后,要翻炒至青红辣椒变软，这样可以去除青红辣椒的辣味。
  5. 最后加入盐调味时,要根据个人口味适量调整。

这道里脊瘦肉炒辣椒不仅美味可口,而且营养丰富，里脊瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质，青红辣椒则含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，这道菜做法简单，适合家庭日常食用，如果你也喜欢吃辣，不妨试试这道里脊瘦肉炒辣椒吧！

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