鳝鱼炒黄瓜家常做法🍲
鳝鱼炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 鳝鱼 300克
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
🌿【制作步骤】
- 鳝鱼去内脏,清洗干净后切成段，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 黄瓜洗净,切成条状；青红椒洗净，切成圈状。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的鳝鱼段,快速翻炒至鳝鱼变色。
- 加入黄瓜条和青红椒圈,继续翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让鳝鱼和黄瓜充分吸收调味料。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后继续翻炒。
- 待鳝鱼和黄瓜炒至熟透,汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 鳝鱼在腌制时,可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 黄瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 翻炒时要快速,以免鳝鱼和黄瓜炒老了。
这道鳝鱼炒黄瓜简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥳
