🍲上海菜炒苦瓜的烹饪秘诀🌶️

苦瓜，作为一道常见的蔬菜，在上海菜中有着独特的地位。🍽️上海菜炒苦瓜不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒的功效，如何才能炒出一道美味的上海菜炒苦瓜呢？下面，就让我为大家揭秘这道佳肴的制作过程吧！🎉

我们需要准备以下食材：👇

  1. 苦瓜1根
  2. 蒜末适量
  3. 生姜末适量
  4. 青红椒适量
  5. 盐适量
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 食用油适量

我们开始烹饪这道美味的上海菜炒苦瓜吧！🍳

  1. 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。🌿

  2. 青红椒洗净，切成丝；蒜末、生姜末备用。🌶️

  3. 热锅凉油，油热后放入蒜末、生姜末爆香。🔥

  4. 加入苦瓜片，快速翻炒均匀。🍲

  5. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。🌶️

  6. 调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。🍽️

  7. 炒至苦瓜熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲

🌟小贴士：

  1. 苦瓜浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
  2. 炒苦瓜时，火候要大，动作要快，以免苦瓜变黄,口感变差。
  3. 根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、辣椒等调料,增加风味。

这样一道美味的上海菜炒苦瓜就完成了！🎉相信大家通过以上步骤，一定可以炒出美味的苦瓜佳肴，快来试试吧！🍲🌶️